Une auberge et des logements insolites dans la Loire, à Usson-en-Forez
Notre auberge a ouvert ses portes début septembre 2024.
Tout le monde peut venir – il n’est pas obligatoire de séjourner pour profiter de la table.
Lors de votre séjour dans un de nos logements insolites vous pourrez vous y restaurer
A la façon d’un repaire de bons vivants nous vous proposerons de vous attabler autour d’une cuisine familiale, locale et généreuse.
Nous vous ferons voyager dans les monts du Forez grâce à vos verres et vos assiettes !
Les verres sont gravés par LD Workshop à Saint-Etienne pour que vous ne loupiez pas une goutte de bon breuvage.
Les céramiques sont faites par ma maman, Françoise SAVARINO céramiste à La Valla en Gier aux portes du Pilat.
Les lieux ont été designés par Franck, le bricoleur chic qui donne une seconde vie aux objets : Arrière Cour à Saint-étienne
Un parcours atypique
Depuis 15 ans dans la restauration je me lance le challenge d’accueillir mes visiteurs pour plus que l’instant d’un repas.
Après avoir acquis dans diverses maison le sens du service, puis en poissonnerie les atouts d’une sélection de produits axés sur la fraicheur et la qualité je me suis lancée à mon compte.
Au Baratin, bar à vin & bistrot bavard stéphanois a pour devise « franc parler et bien manger ». Ce bistrot est né en septembre 2017 et m’a depuis permis d’obtenir le label « table et auberge de France : catégorie table bar à vin ».
Je me régale à travailler des produits originaux, de manière simple. J’aime les plats généreux et familiaux ! Depuis 2022 je me suis aussi lancé le défi de réaliser mes propres pâtés en croute que j’agrémente soit de pickles maison soit de chutneys divers & variés.
Après des études de biologie m’ayant menée à décortiquer la vie de la vigne je me suis passionnée de sommellerie et j’aime dégoter des bons & jolis canons. J’apprécie surtout partager l’histoire qu’il y a derrière chaque bouteille. La carte des vins est essentiellement « amicale » spécialement dédiée aux instants de bonne chaire !
Au plaisir de vous servir,
Zazou
Les partenaires des Renardières
Visant le label clef verte nous avons orientés tous nos choix vers le local, l’artisanal le raisonné : think global, act local !
Les cabanes sont conçues en matériaux de récupération et isolées en biofib (laine-lin-chanvre). Le potager vise a fournir les ingrédients pour les paniers repas du soir. Les eaux usées sont traitées par phytoépuration et tous les produits ménagers ainsi que soin du corps proviennent de chez bulle verte (écolabel- entreprise dromoise!)
Après trois ans de projets & de travaux nous participons à la vie de ce petit village de la commune. Les logements en matériaux de récupération, l’écopaturage par nos moutons noirs du Velay, notre transport de matériel par Laurier notre âne tout est fait pour vivre un instant dépaysant ! Nous fournissons tous les produits de lavage (corps et ménage) de manière à respecter notre phytoépuration et aussi aller jusqu’au bout dans notre démarche de qualité environnementale. Notre jardin fournira une grande partie de nos herbes aromatiques, fruits et légumes pour vous régaler au petit dej’ voire à l’auberge.
